רבע עוף

בכל חתונה יש חתן וכלה, הזמנתם את המקום, בחרתם שמלה, אבל ידוע שעוגה חיונית לחגיגה. בין אם זו מנה פשוטה כמו עוף או משהו יוקרתי יותר כמו סלמון המוגש על ידי שירות ברמה גבוהה, גולת הכותרת בחתונות היא המנות היקרות. בעבר, משפחות ושכנים נהגו להכין אוכל לאירועים כאלה, מה שהוביל ליצירת מסורות ומתכונים ייחודיים בקהילות ואזורים שונים כמו טורקיה, מרוקו, איטליה, בני ברק והקיבוצים. נעמי אבליוביץ' ועופר ורדי אספו את המתכונים האלה כדי לשמר אותם בספר, מושלמים לטקסים השונים סביב האיחודים – מההתאמה הראשונית ועד לטקס החתונה – וניתן לשחזר אותם גם בבית ליום החתונה או לאירועים משמחים אחרים.