עשן

הספר מכיל שפע של מידע, מתכונים ומגוון מגוון של טכניקות בישול לבשרים, דגים, עופות, גבינות ואפילו קינוחים מעושנים. כיום, זה בהחלט אפשרי להכניס מזון מעושן תוצרת בית למטבח שלך, ללא קשר אם יש לך חצר אחורית. עם ההתקדמות המודרנית, ניתן כעת לעשן בשר, דגים וירקות על כיריים ביתיות רגילות. ישנן מנות שונות המשלבות הן עישון והן שיטות בישול קונבנציונליות, כמו תבשילים הכוללים ירקות שורש מעושנים קלות או דגים בעישון קר כדי להעצים את הטעם בגריל. בנוסף, ניתן להכין נקניקיות לצלייה שעושנו מראש, או למלא מעטפת בטעמי מעושן להעלאת העושר והשמחה של ארוחות השבת.