הבישול המרוקני

הבישול המרוקני, מאת רבקה לוי-מלול. כל אדם נושא עמו במשך כל חייו ניגון בליבו – ניגון הנוסטלגיה, בין אם הוא מודע לכך או לא, וזה אולי מה שהביא אותי לכתוב.

הבישול המרוקאי הוא כמרוקאים עצמם – חריף מאוד, מתוק ונאה למראה. הוא ביטוי לדרך חיים, ובו משתקפים הווי החיים והפולקלור. החיים מלווים תמיד בצבעוניות מיוחדת של אכילה, שירה ופיוטים.