כמיליון וחצי בני אדם יסבלו מאוטם שריר הלב, ורבים יאבדו את חייהם, בקצב של אדם אחד בכל 30 שניות. מחלות לב, כלי דם ושבץ הם הגורם מספר אחת למוות בארצות מפותחות.
בספרו "כולסטרול – הדרך לאיזון ללא תרופות", ממליץ ד"ר ג'ואל פורמן על אותם המזונות שראוי להרבות באכילתם, ומסביר מאילו מזונות כדאי להימנע. לטענת פורמן, ניתן לגרום לנסיגה של טרשת עורקים ולטפל בגורמים להתקפי לב ושבץ מוחי.
הוצאת פוקוס, בשנת 2009.