מזון – מה כבר נשאר לנו לאכול?

ד"ר היימן סוקר את מחקרי התזונה הסותרים ומביא לנו את השורה התחתונה. הספר מפרט פרק אחר פרק את כל מה שיש היום למדע המודרני לומר על בשר, עוף, ביצים, חלב ומוצריו, דגים, מאכלי ים, ירקות, פירות, שמנים, שומנים, קטניות, דגנים, אגוזים, זרעים, סוכר, ממתיקים מלאכותיים ומשקאות.