צפיות: 101 ,
פורסם בתאריך: 18.11.2021

על יחסים, חומרים ואהבה

כל מה שצריך לדעת כדי לבשל.

מאת:

מייקל רולמן.

30.00

במלאי

מצב הספר: מצויין.

סוג כריכה:

קטגוריה •
מק"ט: 53154

בספר “על יחסים, חומרים ואהבה”, מראה מייקל רולמן כיצד בישול המבוסס על יחסי כמויות, ישחרר אתכם לחופשי מכבלי המתכונים. יחס הוא האמת בבישול: מתכונים בסיסיים המלמדים אותנו איך פועלים חומרי הגלם הראשוניים של המטבח כמו מים, קמח, חמאה ושמנים, חלב ושמנת וביצים.

רולמן מציג בפירוט שלושים ושלושה יחסים יסודיים ומציע להם גיוונים מפתים, וכך מאפשר לכל מבשל להכין אינספור בצקים, בלילות, צירים, רטבים, בשרים וקרמים מבלי להזדקק שוב לעולם למתכון.

הוצאת כנרת, בשנת 2012.

חוות דעת

אין עדיין חוות דעת.

היה הראשון לכתוב סקירה “על יחסים, חומרים ואהבה”